CéDiet

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Mlle LOGEROT Céline

8 rue Poirier de Narçay

75014 PARIS

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ALIMENTATION

EQUILIBRée et VARIée

LES GROUPES D'ALIMENTS

Les groupes d'aliments sont présents au quotidien dans votre alimentation.

les produits laitiers

Lait / Laitage / Fromages

Préférez les laits de brebis et de chèvre (plus digestes).

 

(Les laits végétaux enrichis en calcium peuvent être de bons substituts. Il faut cependant bien lire l’étiquette du produit car bien souvent ces produits sont composés majoritairement d’eau et de sucre, leur prix reste alors abordable. Mais les laits végétaux de qualité dépassent très souvent les 3,5€ le litre…)

 

Ils apportent du calcium et des protéines, des graisses.

LES PROTEINES ANIMALES

Viandes / Poisson / Œufs

Une viande rouge max par semaine ! Une charcuterie max par semaine !

Préférez les viandes blanches (poulet, porc dégraissé, lapin, veau, dinde…). Vous pouvez consommer 2 à 4 œufs par semaine.

Essayez de consommer au moins deux portions de poissons par semaine dont un poisson gras (hareng, maquereaux, sardines, saumon, truite…) ou des crustacés, mollusques et autres fruits de mer.

Ils apportent des protéines de bonne qualité, des graisses de bonne qualité (si mes recommandations sont prises en compte !)

PANIFICATION ET CEREALES

Pain / Biscottes / Pâtes à tarte / Brioche

Pâtes / Riz / Semoule / Céréales décortiquées (millet, épeautre, sarrasin) / Boulgour / Flocons d’avoine…

Ils sont à consommer le plus souvent possible « complets ».

Ils sont ainsi riches en fibres, en protéines végétales donc, en vitamines B, en magnésium et potassium.

LEGUMES

A VOLONTE !

Les pigments qui donnent leur couleur sont en fait des antioxydants. Si on varie les couleurs, on varie donc la nature des antioxydants.

Chaque famille de légumes ont des propriétés qui leur sont propres et bénéfiques à notre organisme, citons par exemple la richesse en vitamine K des choux, les vertus detoxifiantes de l’artichaut et celles digestives du fenouil…

Ils sont tous riches en fibres, en vitamines et antioxydants.

légumineuses

Lentilles vertes, corail, blondes, beluga / Haricots blancs, noirs, rouge, azuki, mungo… / Flageolets / Fèves / Pois cassés / Pois chiche…

Veillez à en consommer au minimum deux fois par semaine!

 

Riches en protéines et en fibres. Ils sont aussi source de vitamine B, fer, magnésium, potassium.

GRAINES

Courges / Lin / Chia / Tournesol / Sésame / Pavot / Chanvre…

GRAINES

Je recommande une poignée par jour = 25g = 2 cuillères à soupe par jour

 

Riche en graisses de bonne qualité (notamment oméga 3 pour certaines), en protéines, en vitamines du groupe B, antioxydants, calcium et magnésium

FRUITS OLEAGINEUX

Noix / Noix de cajou, de macadamia, d’Amazonie, de pécan / Noisettes / Amandes / Châtaigne / Cacahuète / Pignon / Pistache

Je recommande une poignée par jour = 25g = 1 cuillère à soupe

Dans la mesure du possible, ils sont consommés natures tels quels, non grillés non salés ou en purée (1 cuillère à soupe de purée nature 100% fruit = 25g de fruit)

 

Ils sont sources de bonnes graissesd’oméga 3 et d’oméga 6.

Ils sont riches en protéines.

Ils apportent de très bonnes quantités de vitamines E, B1, B2, B9.

ls sont une très bonne source de calcium, magnésium, phosphore et potassium de bonne disponibilité.

Ils sont riches en fibres Ils contiennent des phytostérols et des phyto-œstrogènes (rôle hypocholestérolémiant).

FRUITS

3 à 4 gros fruits par jour.

Notez que 1 gros fruit = 3 petites clémentines = 3 petits abricots = 2 kiwi = ¼ ananas = ½ mangue = 1 grosse orange = 1 grosse pomme = 3 prunes = 20 raisins = 10 fraises …

Les pigments qui donnent leur couleur sont en fait des antioxydants. SI on varie les couleurs, on varie donc la nature des antioxydants

Ils sont riches en vitamines C et certaines en vitamine A (fruits orangés) et autres antioxydants. Ils sont une excellente source de potassium et leur teneur en magnésium peut être pour certains intéressantes. Ils sont riches en fibres.

Ils sont riches en sucres mais leur indice glycémique est relativement bas du à la présence des fibres.

Chaque fruit possède des vertus qui lui sont propres.

MATIERES GRASSES

Le beurre / Les crèmes / Les huiles végétales

Je conseille (pour une personne en bonne santé amateur de beurre), de consommer 15g de beurre par jour = 1 petite plaque de beurre hôtelier (20% de la vitamine A).

 

Mes recommandations par jour pour un adulte en bonne santé sont : 20g d’huile d’huile d’olive = 2 cuillères à soupe (=assaisonnement et cuisson douce) + 20g d’huile de colza = 2 cuillères à soupe (uniquement pour l’assaisonnement)

 

Le beurre est une très bonne source de vitamine A

Les crèmes sont une bonne source d’énergie. La crème issue du lait de vache est source de vitamine A. La crème de coco est riche en fer et en phosphore. Les huiles sont une bonne source d’énergie. Selon leur nature elles apportent des omégas 3 et 6, indispensables à notre organisme ainsi des graisses de bonne qualités

sucres ajoutés

Sucre blanc, roux / confiture / miel / sirop / …

Pour un adulte en bonne santé je recommande un apport maximal par jour de 50g de sucres ajoutés = 5 cuillères à soupe de sucre = 10 carrés de sucre = 2 cuillères à soupe de confiture

Ils sont un bon apport énergétique dont l’effet est immédiat et assez furtif.