CHOCO EXTRA-MOELLEUX

Il apporte des lipides de bonne qualité, des protéines d'origines végétales et il est riche en fibres!

Ce gâteau est 100% végétal (sans lactose)! Il peut être consommé en collation, accompagné d'un fruit. Ce gâteau accompagne volontiers votre petit déjeuner (remplace le produit céréalier et les matières grasses).

Il est aussi bienvenu au dessert!

Ce sont la fécule de maïs et le tofu soyeux qui confère une texture si fondante Bien sûr la durée de cuisson joue aussi! Son goût me rappelle celui du muffin.

Pour 16 petits muffins ou 1 cake (8 personnes)

100g de lait de noisettes (avec du lait d’avoine ou d’amande c’est très bon aussi !)

200g de tofu soyeux

100 g de chocolat noir

60g de cassonade

50g de purée de cacahuète (ou purée d’amande ou noisette…)

125g de farine semi-complète

25g de fécule de maïs ou de poudre de crème de riz

1 sachet de poudre à lever

1 pincée de bicarbonate de sodium alimentaire

50g de noix ou noisette (facultatif)

Préparation:

Dans un bol mixer le lait, le tofu égoutté, le chocolat fondu, la cassonade, et la purée de cacahuète. Ajouter la farine, la maïzena, le bicarbonate, la levure et mélanger à la spatule.

Ajouter les noix (facultatif).

Verser la préparation dans un moule à cake ou dans des moules à muffin souple ou huilé-fariné.

Cuire à 180° pendant 15 à 20 min. A la sortie du four, la lame de couteau doit être encore humide.

#Chocolat #Végan