• Céline Logerot

SENSIBILITÉ au GLUTEN: intox médiatique ou...intox de l'organisme?

Mis à jour : mars 31


Quelle est donc cette protéine que l'on accuse de tant de maux?

Et l'industrie agro-alimentaire dans tout ça?

N'a-t-elle pas profité de notre naïveté et de la complexité des ces troubles pour nous manipuler à ce sujet?

En tout cas, une nouvelle gamme de produits a vu le jour, et des milliers de nouveaux articles se sont installés dans des rayons entièrement consacrés au sans gluten!

Au final cette forme vicieuse de l'industrie nous a incités à acheter et à consommer ces produits qui sont malheureusement pour la plupart des produits ultra-transformés (mais certes, exempts de gluten). Ils sont aussi vendus à des prix plus que exorbitants...!

La sensibilité au gluten existe OUI!

Aujourd'hui, on distingue les personnes intolérantes au gluten, souffrant de la maladie Cœliaque (maladie chronique et auto-immune), des autres sujets présentant une sensibilité au gluten constatée mais dont le diagnostic reste peu fondé: il s'agit de la SGNC (Sensibilité au Gluten non Cœliaque).

Qui est concerné?

L'intolérance au gluten touche 1,5% de la population européenne, nord-américaine, d'Afrique du nord et du Moyen-Orient.

Ces sujets souffrent de la maladie cœliaque.

Mais un autre mal sévit dans ces pays, la SGNC toucherait environ 6% de la population.

Cette sensibilité affecte de plus en plus de personnes aujourd'hui, et les faits sont bien réels (l'industrie ne s'est pas tant trompée sur ce point). - Ces sujets souffrent de troubles réels déclenchés en partie par l'ingestion de gluten.

- Les symptômes observés sont pratiquement semblables à ceux présentés par les sujets cœliaques.

- Ces sujets ne présentent pas les biomarqueurs sanguins, génétiques et inflammatoires spécifiques à la maladie…

- Cependant des lésions et dommages intestinaux peuvent être observés chez ces sujets et une réaction du système immunitaire général est observé (différente de la réaction auto-immune localisée de cœliaque).

Ces pathologies sont quasi inexistantes en Asie du Sud-Est et Afrique subsaharienne.

Déduction oblige...:

Ces troubles concernent en fait les pays consommateurs de blé :

- des pays dont la consommation de produits industrialisés et transformés est la plus élevée.

- des produits dans lesquels on ajoute du gluten pour améliorer la texture, les rendements…

- des produits dans lequel le blé utilisé serait toxique dû à l’utilisation excessive de l’herbicide Roundup et à la présence anormale de glyphosate; un blé qui aurait ainsi subi des transformations et des sélections génétiques naturelles mais provoquées en réponse aux traitements et modifications climatiques....

- des produits qui ne sont plus fabriqués dans les mêmes conditions qu'auparavant et qui rendrait le gluten moins digeste.

Alors oui, l'industrie en a bien profité!

Mais la sensibilité au gluten est bien constatée à présent...difficile de faire demi-tour.

Retrouvez l'ensemble de ces informations détaillées sur mon site internet, au chapitre: SANS GLUTEN

Notez aussi que le gluten n'est pas l'unique cause des troubles constatés par les sujets SGNC.

Je vous fait part de mon avis à ce sujet dans un autre article: Sensibilité au gluten oui! Mais pas que...

#Sansgluten

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