SENSIBILITÉ au GLUTEN: intox médiatique ou...intox de l'organisme?
Dernière mise à jour : 31 mars 2020
Quelle est donc cette protéine que l'on accuse de tant de maux?
Et l'industrie agro-alimentaire dans tout ça?
N'a-t-elle pas profité de notre naïveté et de la complexité des ces troubles pour nous manipuler à ce sujet?
En tout cas, une nouvelle gamme de produits a vu le jour, et des milliers de nouveaux articles se sont installés dans des rayons entièrement consacrés au sans gluten!
Au final cette forme vicieuse de l'industrie nous a incités à acheter et à consommer ces produits qui sont malheureusement pour la plupart des produits ultra-transformés (mais certes, exempts de gluten). Ils sont aussi vendus à des prix plus que exorbitants...!
La sensibilité au gluten existe OUI!
Aujourd'hui, on distingue les personnes intolérantes au gluten, souffrant de la maladie Cœliaque (maladie chronique et auto-immune), des autres sujets présentant une sensibilité au gluten constatée mais dont le diagnostic reste peu fondé: il s'agit de la SGNC (Sensibilité au Gluten non Cœliaque).
Qui est concerné?
L'intolérance au gluten touche 1,5% de la population européenne, nord-américaine, d'Afrique du nord et du Moyen-Orient.
Ces sujets souffrent de la maladie cœliaque.
Mais un autre mal sévit dans ces pays, la SGNC toucherait environ 6% de la population.
Cette sensibilité affecte de plus en plus de personnes aujourd'hui, et les faits sont bien réels (l'industrie ne s'est pas tant trompée sur ce point). - Ces sujets souffrent de troubles réels déclenchés en partie par l'ingestion de gluten.
- Les symptômes observés sont pratiquement semblables à ceux présentés par les sujets cœliaques.
- Ces sujets ne présentent pas les biomarqueurs sanguins, génétiques et inflammatoires spécifiques à la maladie…
- Cependant des lésions et dommages intestinaux peuvent être observés chez ces sujets et une réaction du système immunitaire général est observé (différente de la réaction auto-immune localisée de cœliaque).
Ces pathologies sont quasi inexistantes en Asie du Sud-Est et Afrique subsaharienne.
Déduction oblige...:
Ces troubles concernent en fait les pays consommateurs de blé :
- des pays dont la consommation de produits industrialisés et transformés est la plus élevée.
- des produits dans lesquels on ajoute du gluten pour améliorer la texture, les rendements…
- des produits dans lequel le blé utilisé serait toxique dû à l’utilisation excessive de l’herbicide Roundup et à la présence anormale de glyphosate; un blé qui aurait ainsi subi des transformations et des sélections génétiques naturelles mais provoquées en réponse aux traitements et modifications climatiques....
- des produits qui ne sont plus fabriqués dans les mêmes conditions qu'auparavant et qui rendrait le gluten moins digeste.
Alors oui, l'industrie en a bien profité!
Mais la sensibilité au gluten est bien constatée à présent...difficile de faire demi-tour.
Retrouvez l'ensemble de ces informations détaillées sur mon site internet, au chapitre: SANS GLUTEN
Notez aussi que le gluten n'est pas l'unique cause des troubles constatés par les sujets SGNC.
Je vous fait part de mon avis à ce sujet dans un autre article: Sensibilité au gluten oui! Mais pas que...