• Céline Logerot

CRACKERS FAÇON TUC®



J'ai essayé de faire des TUC® maison... !

Difficile de retrouver la même texture, mais le goût y était! Ces petits biscuits croquants et légèrement épicés peuvent être proposés à l'apéritif.

Ils sont idéals pour servir de supports à divers dips comme le caviar d'aubergine, le pesto de persil, les houmous et variantes...! A noter qu'ils sont assez salés!

Je vous invite à prendre le temps de les déguster et d'apprécier ce doux moment :) Bonne dégustation!



Pour 1 plaque, environ 15 biscuits:


Ingrédients:

200g de farine

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 œuf

1 cuillère à café de poudre à lever

1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre

1/2 cuillère à café de curry en poudre

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 cuillère à café de sel fin

1/2 cuillère à café de fleur de sel (pour la touche finale!)


Préparation:

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les épices, le sel et le poivre, puis former un puits. - Dans un bol, battre l’œuf et le verser au centre du puits avec l'huile d'olive. - Refermer le puits pour incorporer délicatement le mélange sec au mélange œuf-huile.

- Pétrir du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.

- Former une boule de pâte et la réserver au frais pendant une vingtaine de minutes.

- Abaisser le pâton (l'étaler au rouleau) sur une surface farinée et ce, jusqu'à obtenir un rectangle de fine épaisseur.

Astuce: Pour éviter que la pâte colle au rouleau, disposez un papier sulfurisé entre votre rouleau et la pâte!

- A l'aide d'un emporte-pièce de la forme souhaitée, découper les biscuits et les disposer au fur et à mesure sur la plaque de cuisson.

- Récupérer les chutes et reprendre les étapes jusqu'à utiliser toute la pâte.

- A l'aide d'une fourchette, piquer les biscuits puis les saupoudrer de fleur de sel.

- Enfourner la plaque pour 10 min à 180°. Le temps de cuisson peut varier selon les fours!

- Une fois dorés, les sortir du four et les laisser sécher sur une grille, ils deviennent alors cassants et donc... croquants comme on les aime! Bon appétit!


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Mlle LOGEROT Céline

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