CROUSTI SEMOULE
Les CROUSTIS SEMOULE découlent d'une recette antigaspi entièrement inventée et improvisée! Un reste de semoule et quelques ingrédients en tête pour un résultat très satisfaisant ! Il sont croustillants et complètement fondants à cœur!
Ils peuvent être servis à l'apéritif en guise de tapas, plongés dans un dips bien frais. Ou alors ils sont servis en plat comme un féculent, introduit dans une salade ou telle une garniture accompagné d'une protéine et de légumes!
Les croustis sont composés de semoule et d'un œuf, ils sont donc des féculents, les glucides contenus dans la semoule apportent une énergie plutôt diffuse.
Ingrédients pour 2 personnes:
300 g de semoule cuite
1 œuf
70 g de concentré de tomate (1 petit pot)
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
60 g de chapelure
sel, poivre
huile de cuisson pour la dorure, type huile de tournesol
Astuces:
. Noter que la semoule doit être bien égouttée!
. Selon vos goûts et ce que vous avez sous la main, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés, comme diverses épices, des graines, des herbes aromatiques!
. Cette recette est aussi compatible avec des restes de riz, de polenta... !
Préparation:
- Dans un saladier, mélanger à la fourchette l'ensemble des ingrédients (sauf l'huile pour la cuisson).
- Façonner de petites croquettes dans le creux de la main. La préparation est assez "collante" et c'est normal !
- Verser la chapelure dans une assiette puis rouler les croquettes dedans pour bien les envelopper.
- Chauffer la poêle et l'huile, puis faire rissoler les croquettes durant quelques minutes. Il est nécessaire des les retourner pour dorer chaque côté.
- Les disposer ensuite un papier absorbant puis déguster!