• Céline Logerot

PESTO DE PERSIL


Le PESTO DE PERSIL est une tartinade verdoyante qui saura ravir un plateau apéritif ou une belle salade de saison ! Il accompagne volontiers des crudités dont les doux arômes équilibreront bien la puissance de l'ail associée au persil!

Il est aussi délicieux lorsqu'il accompagne des pâtes, un cake ou utilisé sur un fond de tarte! Profitez de la richesse en vitamines C du persil, une vitamine favorable à notre système immunitaire et qui aide à combattre la fatigue!

Le persil est également riche en fibres qui participent à la régulation du transit, en minéraux comme le fer, le calcium et le potassium!

Cette herbe est aussi une bonne source de vitamine A et de vitamine B9 (l'acide folique).


Ingrédients:

1 botte de persil

1 gousse d'ail

2 càs de parmesan

3 càs d'huile d'olive

sel, poivre


Préparation:

- Laver le persil et hacher grossièrement en gardant les tiges

- Mixer l'ensemble des ingrédients dans un blender !

- Assaisonner.


Astuces:

Un filet d'eau peut être ajouter pour rectifier la texture.


Variantes:

Cette recette s'applique aussi avec des fanes de carottes, de radis, de céleri...!


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Mlle LOGEROT Céline

8 rue Poirier de Narçay

75014 PARIS