les principes du végétarisme

Le végétarien, à la différence de l’omnivore, évince de son alimentation les viandes et les poissons, les crustacés et les mollusques.

Les produits laitiers (parfois les œufs) sont encore consommés.

 

Comparé à une alimentation omnivore, l’apport en protéines animales et en lipides d’origines animales disparaît partiellement de la ration.