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LES CAKES CLASSIQUES... La Base!

March 11, 2018

 

 

Le Cake fait l’unanimité de tous car sa composition se décline selon tous les goûts, s'adapte aux différents philosophies alimentaires et aux régimes restrictifs (les cakes sans lait, sans œuf ou sans gluten sont aussi très bons, je vous dévoile les recettes très vite !).

 

 

La texture se maîtrise à la cuisson et selon le type de garniture choisie (les légumes par exemple, apportent une texture fondante, la mozzarella apportera naturellement plus de moelleux que le parmesan…)

 

 

 

 

 

Il est apprécié aux apéritifs comme au repas chaud, froid, décongelé et réchauffé!
Si votre garniture se compose de légumes (+ protéines animales), le
plat est complet !
La part de légumes reste faible, n’oubliez pas de l’accompagner d’une soupe ou d’une salade de crudités.

 

Le cake apportent des protéines animales (viande et/ou fromage et/ou poisson, les œufs de la pâte), des fibres apportées par la farine et les légumes (privilégiez la farine semi-complète), des huiles (de bonne qualité si vous ajoutez une poignée de graines).

 

Ingrédients:
-> pour 10 personnes (apéritif)

-> pour 4 personnes (repas)

 

œufs

200g de farine de blé semi-complète

50g d’huile de tournesol

50g de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

400g de garnitures (fromage, légumes cuits, viandes, poisson…)

Sel, poivre, épices, graines…

 

Préparation de la garniture:

 

- Dans une casserole, faire sauter les cubes de légumes avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec des épices, des herbes, du sel, du poivre...

- Ajouter 1/2 verre d'eau. Laisser réduire. 

- Une fois cuits, les ajouter à votre pâte. S'il vous reste un peu de jus dans la casserole vous pouvez l'ajouter à votre mélange (maximum 2 cuillères à soupe).

- Pour les poissons et les viandes crus, les faire revenir dans une poêle.

 

 

Préparation de l'appareil:

- Dans un cul de poule, fouetter les œufs entiers puis ajouter le lait et l’huile.
- Tout en continuant de mélanger, ajouter la farine au fur et à mesure puis les poudres à lever (bicarbonate et levure).

- Ajouter enfin la garniture (les légumes sont cuits préalablement)
- Disposer le mélange dans un ou plusieurs moule, cuire 20 à 30 min à 180°C (la durée de cuisson dépend de la taille du moule).

 

 

 

 

 

 

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