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LE CAKE ULTRA MOELLEUX

March 20, 2018

 

Voici une revisite de la recette du Cake Classique
Si vous appréciez le côté moelleux-fondant, vous allez craquer pour sa texture!  
Il n'est pas plus calorique que le Classique, l'huile est remplacée en partie par de la crème fraîche légère (15% MG). Le lait est substitué par un yaourt. 

N'oubliez pas que les légumes en garniture apportent du fondant à votre plat! 

 

Ingrédients:
-> pour 10 personnes (apéritif)

-> pour 4 personnes (repas)

 

œufs

200g de farine de blé semi-complète

1,5 cas de crème fraîche

1 yaourt nature

1 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

400g de garnitures (fromage, légumes cuits, viandes, poisson…)

Sel, poivre, épices, graines…

 

Préparation de la garniture:

Dans une casserole, faire sauter les cubes de légumes avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec des épices, des herbes, du sel, du poivre...

- Ajouter 1/2 verre d'eau. Laisser réduire. 

- Une fois cuits, les ajouter à votre pâte. S'il vous reste un peu de jus dans la casserole vous pouvez l'ajouter à votre mélange (maximum 2 cuillères à soupe).

- Pour les poissons et les viandes crus, les faire revenir dans une poêle.

 

Préparation de l'appareil:

- Dans un cul de poule, fouetter les œufs entiers puis ajouter le yaourt et la crème fraîche.

- Tout en continuant de mélanger, ajouter la farine au fur et à mesure puis les poudres à lever (bicarbonate et levure).

- Ajouter enfin la garniture.
- Disposer le mélange dans un ou plusieurs moule, cuire 20 à 30 min à 180°C (la durée de cuisson dépend de la taille du moule).






 

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