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LES CROZETS MAISON

March 18, 2018

 

 

 

Ces petits carrés sont une spécialité savoyarde.
Ils sont tellement bons quand ils sont préparés maison! 

 

 

Ils peuvent constitués un plat complet et équilibré s'ils sont servis par exemple avec pavé de saumon et une fondue de poireaux. Sinon en potage le soir, en gratin, en plat d'amis (la Croziflette devient célèbre), en salade, les crozets passent partout!

 

 

Les Crozets sont préparés à base de farine de sarrasin, une excellente source de fibres,d'antioxydants et des protéines d'excellente qualité. 

 

Ingrédients pour 700g de pâte fraîche:

300g de farine de blé semi-complète (ou seigle, ou épeautre...)

200g de farine de sarrasin intégrale

2 œufs 

Sel et Poivre

Eau 

 

Préparation des crozets:

-Du bout des doigts, mélanger les deux farines avec les œufs. Assaisonner avec du sel et du poivre.
-Ajouter de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et ferme.
-Travailler la pâte et l'étaler au rouleau sur une épaisseur de 2mm. Laisser reposer 1 heure.

-Couper la pâte en bandes (de 0,5 à 1cm de largeur selon vos goûts), puis les détailler en petits carrés (de 0,5cm à 1cm de côté selon vos goûts).

-Plonger les crozets dans une eau bouillante salée et laisser cuire 20min à feu doux.

-Les déguster chaud parsemés de fromage de Savoie, en gratin ou en Croziflette!

 

 

 

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