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SENSIBILITÉ au GLUTEN: intox médiatique ou...intox de l'organisme?

April 24, 2018

 

Quelle est donc cette protéine que l'on accuse de tant de maux?

 

Et l'industrie agro-alimentaire dans tout ça?

 

N'a-t-elle pas profité de notre naïveté et de la complexité des ces troubles pour nous manipuler à ce sujet?

En tout cas, une nouvelle gamme de produits a vu le jour, et des milliers de nouveaux articles se sont installés dans des rayons entièrement consacrés au sans gluten!

 

Au final cette forme vicieuse de l'industrie nous a incités à acheter et à consommer ces produits qui sont malheureusement pour la plupart des produits ultra-transformés (mais certes, exempts de gluten). Ils sont aussi vendus à des prix plus que exorbitants...!

 

La sensibilité au gluten existe OUI! 

Aujourd'hui, on distingue les personnes intolérantes au gluten, souffrant de la maladie Cœliaque (maladie chronique et auto-immune), des autres sujets présentant une sensibilité au gluten constatée mais dont le diagnostic reste peu fondé: il s'agit de la SGNC (Sensibilité au Gluten non Cœliaque).

 

Qui est concerné?

L'intolérance au gluten touche 1,5% de la population européenne, nord-américaine, d'Afrique du nord et du Moyen-Orient.

Ces sujets souffrent de la maladie cœliaque.

 

Mais un autre mal sévit dans ces pays, la SGNC toucherait environ 6% de la population.

 

Cette sensibilité affecte de plus en plus de personnes aujourd'hui, et les faits sont bien réels (l'industrie ne s'est pas tant trompée sur ce point).
Ces sujets souffrent de troubles réels déclenchés en partie par l'ingestion de gluten.

- Les symptômes observés sont pratiquement semblables à ceux présentés par les sujets cœliaques.

- Ces sujets ne présentent pas les biomarqueurs sanguins, génétiques et inflammatoires spécifiques à la maladie…

- Cependant des lésions et dommages intestinaux peuvent être observés chez ces sujets et une réaction du système immunitaire général est observé (différente de la réaction auto-immune localisée de cœliaque).

 

Ces pathologies sont quasi inexistantes en Asie du Sud-Est et Afrique subsaharienne.

 

 

Déduction oblige...:

Ces troubles concernent en fait les pays consommateurs de blé :

 

- des pays dont la consommation de produits industrialisés et transformés est la plus élevée.

- des produits dans lesquels on ajoute du gluten pour améliorer la texture, les rendements…

 

- des produits dans lequel le blé utilisé serait toxique dû à l’utilisation excessive de l’herbicide Roundup et à la présence anormale de glyphosate; un blé qui aurait ainsi subi des transformations et des sélections génétiques naturelles mais provoquées en réponse aux traitements et modifications climatiques....

 

- des produits qui ne sont plus fabriqués dans les mêmes conditions qu'auparavant et qui rendrait le gluten moins digeste. 

 

 

 

Alors oui, l'industrie en a bien profité! 

Mais la sensibilité au gluten est bien constatée à présent...difficile de faire demi-tour.

 

Retrouvez l'ensemble de ces informations détaillées sur mon site internet, au chapitre: SANS GLUTEN 

 

Notez aussi que le gluten n'est pas l'unique cause des troubles constatés par les sujets SGNC. 

Je vous fait part de mon avis à ce sujet dans un autre article: Sensibilité au gluten oui! Mais pas que...

 

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