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Quichettes Maison - Carottes ou Navet

January 15, 2019

 

 

A CROQUER ces quichettes! 
Élégantes et appétissantes, je vous livre la recette simplissime...

 


Ces petites quichettes vous apporteront ce qu'il faut en protéines (fromage et œuf) et en céréales (le blé de la farine), pour un effet de satiété prolongé

 

Il y a un petit plus de matières grasses que dans un plat "ordinaire", mais il ne faut pas oublier qu'elles sont nécessaires à notre organisme et qu'il faut se faire plaisir!

Ce plat est ainsi une bonne source de vitamine A, de vitamine D et de calcium.

 

Accompagner vos deux quichettes d'une portion de légumes, en crudités par exemple, pour parfaire votre apport en fibres et en vitamines pour ce repas! 

 

Se dégustent en apéritif! Variez les légumes pour variez les plaisir! :)

 

Ingrédients pour 8 quichettes (4 parts)

Pour la pâte brisée: 

150g de farine de blé semi-complète

75g de beurre mou

1 pincée de sel

de l'eau

 

Pour la garniture:

2 carottes

1 navet

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Quelques brins de thym séchés

Aromates au choix

3 oeufs

15 cL de lait

50g de parmesans en poudre (ou autre fromage!)

 

Préparation de la pâte brisée express:

- Dans un saladier, faire un puits de farine. Ajouter le sel. 

- Au centre du puits, incorporer du bout des doigts le beurre en morceaux. 

- Pétrir l'ensemble sans trop s’attarder.

- Ajouter de l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte à la fois ferme et homogène.

Façonner une boule de pâte, l'envelopper dans un film alimentaire et la réserver au frigidaire. 

 

Préparation des légumes: 

- Laver et éplucher les carottes et le navets, puis les détailler en petits bâtonnets.

- Dans une casserole, faire revenir les légumes dans l'huile. 

- Assaisonner avec du poivre, un peu de sel et une épice à votre goût (curry, muscade...)

- Ajouter le thym, puis de l'eau à la mi-hauteur des légumes.

- Couvrir et laisser cuire à feu doux.

- Une fois les légumes cuits, les égoutter et les réserver.

 

Préparation de l'appareil:

- Fouetter les œufs dans un saladier, ajouter le lait.

- Incorporer le parmesan.

 

Confection des Quichettes:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Sortir la pâte du frigidaire et saupoudrez le plan de travail de farine. 

- Couper la pâte en 8 parts égales.

- Étaler les petits pâtons obtenus, en appuyant avec la paume de la main (le rouleau à pâtisserie peut être aussi utilisé).

- Foncer des moules à muffin (environ 5cm de diamètre) avec la pâte: apposer le pâton dans le moule et l'étaler sur les bords.

- Verser l'appareil à quichette dans chaque moule foncé.

- Disposer quelques légumes dans chaque quichette.

- Enfourner les moules 20min à 180°. 

 

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