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LES CRACKERS DE SOPHIE

March 6, 2018

 Ils sont très appréciés à l'apéritif! Ils sont aussi appréciés comme élément de décor.
 

Ils sont assez énergétiques et ils possèdent des qualités nutritionnelles très intéressantes! 
Inutile de les comparer aux biscuits apéritifs industriels! Les crackers issus de l'industrie sont constitués de "calories vides"; des calories dont la qualité nutritionnelle associée est quasiment nulle. 

 

Ces crackers sont riches en protéines végétales et en fibresLes graines apportent des oméga-3 et d'autres graisses de bonne qualité. Ils sont aussi sources de vitamines B. 

 

Pour 30 crackers: (carrés de 3cm/3cm)

15g de flocons d'avoine

15g de graines de sésame

15g de graines de tournesol

30g de graines de courges

65g de farine de pois chiche

1 cac de fleur de sel

1 cac de cumin en poudre

65g d'eau

35g d'huile d'olive

 

-Mélanger les produits secs à l"aide d'une fourchette. Ajouter l'eau et l'huile d'olive.

-Répartir grossièrement la pâte sur une feuille de papier cuisson. A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte à travers un autre papier cuisson disposé entre la pâte et le rouleau.

-Cuire 5min à 180°. Pour un résultat satisfaisant, il est judicieux de découper en amont les formes souhaitées.

 

 

 

De multiples variantes sont évidemment possibles! 
Variez les farines! pois chiche, seigle, sarrasin, épeautre, riz, sorgho...
La quantité d'huile d'olive peut être réduite de moitié et remplacée par de la tapenade noir ou du concentré de tomate.

Tant que la quantité totale de graines est respectée (60g), vous pouvez varier les graines! lin brun ou doré, courge, sésame blond ou noir, tournesol, pavot... 

 

 

 

 

 

 

 

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