Céline Logerot
6 mars 20181 Min
Mis à jour : 6 avr. 2020
Ces CRACKERS sont très appréciés à l'apéritif ou alors utilisés comme élément de décor.
Ils possèdent des qualités nutritionnelles très intéressantes!
Inutile de les comparer aux biscuits apéritifs industriels, ces derniers sont constitués de "calories vides"; des calories dont la qualité nutritionnelle associée est quasiment nulle.
Ces crackers sont riches en protéines végétales et en fibres. Les graines apportent des oméga-3 et d'autres graisses de bonne qualité. Ils sont aussi sources de vitamines B.
Pour 30 crackers: (carrés de 3cm/3cm)
15g de flocons d'avoine
15g de graines de sésame
15g de graines de tournesol
30g de graines de courges
65g de farine de pois chiche
1 cac de fleur de sel
1 cac de cumin en poudre
65g d'eau
35g d'huile d'olive
Astuces:
De multiples variantes sont évidemment possibles!
. Variez les farines: pois chiche, seigle, sarrasin, épeautre, riz, sorgho...
. La quantité d'huile d'olive peut être réduite de moitié et remplacée par de la tapenade noir ou du concentré de tomate.
. Tant que la quantité totale de graines est respectée (60g), vous pouvez varier les graines: lin brun ou doré, courge, sésame blond ou noir, tournesol, pavot...
Préparation:
-Mélanger les produits secs à l"aide d'une fourchette. Ajouter l'eau et l'huile d'olive.
-Répartir grossièrement la pâte sur une feuille de papier cuisson. A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte à travers un autre papier cuisson disposé entre la pâte et le rouleau.
-Cuire 5min à 180°. Pour un résultat satisfaisant, il est judicieux de découper en amont les formes souhaitées.