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Mlle LOGEROT Céline

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ALIMENTATION

SANS GLUTEN

Crackers sans gluten

Sensibilité & intolérance au gluten, maladie cOEliaque...

LE MICMAC DU SANS GLUTEN!

Quelle est donc cette protéine que l'on accuse de tant de maux? 


Et l'industrie agro-alimentaire dans tout ça? N'a-t-elle pas profité de notre naïveté et de la complexité de ces troubles pour nous manipuler à ce sujet? En tout cas, une nouvelle gamme de produits a vu le jour, et des milliers de nouveaux produits se sont installés dans des rayons entièrement consacrés au sans gluten! 
Au final cette forme vicieuse de l'industrie nous a incités à acheter et à consommer ces nouveaux produits qui sont malheureusement pour la plupart des produits ultra-transformés (mais certes exempts de gluten). Ils sont aussi vendus à des prix plus que exorbitants...! 

La sensibilité au gluten existe OUI ! Aujourd'hui, on distingue les personnes intolérantes au gluten, souffrant de la maladie Cœliaque (maladie chronique et auto-immune), des autres sujets présentant une sensibilité au gluten constatée mais dont le diagnostique reste peu fondé.
Pourtant, cette sensibilité touche de plus en plus de personnes aujourd'hui et les faits sont bien réels (l'industrie ne s'est pas tant trompée sur ce point). Certains sujets, pourtant non diagnostiqués cœliaques, souffrent de troubles réels déclenchés par l'ingestion de produits contenant du gluten.

A travers ce chapitre, je vais tenter de démystifier certaines informations au sujet du gluten et d'éclaircir certains points scientifiques! 

Bien sur, je vous confierai aussi quelques astuces pour apporter de l'originalité à vos recettes sans gluten tout en vous assurant une alimentation saine, équilibrée et gourmande! Il est possible de cuisiner et de manger sans gluten sans trop ruiner votre porte-monnaie et sans pour autant donner raison à notre chère industrie alimentaire!
Bonne lecture!